当前位置: 首页> 要闻头条

“巴渝工匠”杯全国首届重庆小面职业技能大赛开赛

发布时间:20-05-18

  人民网重庆⌒11月8日电 大η力弘扬劳模精∞神和工匠精神,建设知识型、技能型、创新型∨劳动者大и军,营造尊重知识、尊重劳动、尊重技能人才的社会氛围。11月8日,2018中国技能大赛——第α七届全国饭店业职业技★能竞赛面条专项赛决赛暨“巴★渝工匠”杯全国♥首届重庆≈小面职业技能大赛在沙坪坝区沙磁巷文化广场举办。


  本次大赛由中国饭店业协会、中国就业培训≥技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会▀联合主办,重庆市人力社保局、重庆市商务☼委、沙坪坝区人民政府协办,沙坪坝区人力社保局、沙坪坝区商务局、重庆市餐饮行业协会、重庆市新东方烹饪职业培々训学院承办。大赛吸引了来自全国28个省区市和法▷国、加拿大等┐国家共1407名选︵手报名参赛,预计当"天到场参观的全国行╪业专家、各界人士和群众达10000余人次。

  当天,面条专项赛决赛和重庆小面职业技能大赛两场赛事同时精彩呈现。其中,面条专项赛决赛设手工擀制面条和制作一道特色面条ⓔ两个项目;重庆小面技能大赛∏竞赛项目分为炼制红油辣子、制作小面、制作炸酱面和展示自选臊子。选手需在6▧0分钟内完成规定内容的全部制作。作为职业竞技竞β赛,此次大赛无论从视觉上、味蕾上,还是规模上╠╡,都为观众奉上了一场饕餮盛宴。一是高手切磋,精彩纷呈。来自全国各地的面条高手,展绝技、拼技艺∏,一路々过关斩将走到决赛,在和面、揉面、扯面之间尽显匠人风范,从原〆材料的制作到调料的组合,从传统技艺的保护传承到开拓创⿻新,无不体现着╳厨师深厚的面◥艺功底。二是技艺出彩,传承焕生。在活动◥现场,除了可以领略上千名选手的面条绝活儿外,还可以在非遗技艺展一睹非遗传承技艺。6名非遗传承人用一口直径3米、高1.75米的大锅现场展示炒料技艺,以及独轮车头顶刀削面、高跷呼啦圈剪刀面、长寿一根面、兰州拉面等独门绝技,技艺之精湛令在场观众惊叹不已。三是名面汇聚,色味俱全。在小面博览会区域⺌,50家企业现场将最正宗、最传统的重庆小面制作过程展示出来,并供到场观众免费欣赏品尝。劲道细≠腻的面条、辣而不燥的红油辣子、酱香浓郁的臊子,看到的是手上功夫,留下的是余香满口。四是规范统一,公平公正。此次大赛规格高、规模大,是在全国第一次以职业标准研究、比较小面制作的流程规范,比赛@邀请了全国28名面食行业泰斗组成裁判组,并由公证处全程监督,确保公平公۩正。经过紧张激烈角逐,大赛组委会分别评选出面条专项和重庆小面各一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名,并分别给予100$00元、5000元、3000元的奖励。

  小面虽小,影响不小◆。小面是重庆的特色名片,重庆素有“小面之乡”之称。据了解,目前重庆小面全市门店已达6.4万家,从业人员40万人,年产值近150亿元;全国门店接近20万家,从业人员100万人,年产值超过4〗00亿元。主办方负责人表示,通过举办此ぷ次技能竞赛,以赛选才,可以选拔出一大批小面行业的领军英才、技术能手,并引领带动更⊙多人学习、提升小面制作技艺,推动行业规范和行○业发展。同时,此次竞赛能促进小面项目作为拉动消费的具体措施┛和满足城乡居民餐饮社会化的落地手段,也是促进巴渝文化、沙磁文化向全国乃至世界展示的一个重要方式。

  近年来,沙坪坝区大力实施人才强区战略,紧紧围绕特色产业需求,以提高劳动者技能素质为目标,以开展职业技能竞赛为抓手,营造尊重人才、崇尚技能的良好氛围。目前,全区技能人✿。✿才总量达到33.4万人,其※中高技能人才6.01万人。下一步,沙坪з坝↙区将以此次竞赛为契▋机,大┎力弘扬劳模精神和工匠精神,营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气,不断挖掘、培育技能人才,为全市经济转型发展和产业升级提供↘强有力的技能人才保障。(陈琦 刘铖铖)